Рябина красная полезные лечебные свойства и противопоказания заготовки на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели. Чем полезна рябина красная? Многие знают о красоте и пользе этого дерева, давайте узнаем о ней больше: рябина красная лечебные свойства и противопоказания.

Это не только полезнейшее дерево, своей красотой оно вдохновляет поэтов. О ней сложено много стихов, песен, всем знакомы слова народной песни «Тонкая рябина»:

Что стоишь, качаясь, тонкая рябина,
Головой склоняясь до самого тына?
А через дорогу за рекой широкой …

Распростанение и использование

Растет в смешанных и хвойных лесах, по лесным опушкам, возле водоемов, даже в горах на каменистых склонах, до самой тундры. Она не боится морозов, проникает даже за Полярный круг. Растение влаголюбивое, поэтому в южных жарких и засушливых районах приживается плохо.

Растет быстро, широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении: деревья высаживают везде — вдоль дорог, во дворах школ, домов, чтобы они радовала глаз своими ажурными листьями, которые к осени становятся еще наряднее — разноцветными от желтого до малиново-красного цвета, с яркими гроздьями ягод. Живет 60 — 70 лет, изредка до 100 лет.

Описание и заготовка

Рябина красная, Sorbus aucuparia L. — растение семейства Розовые, класс двудольные. Обычно это небольшое дерево высотой 8 — 15 метров, некоторые растения вырастают до 25 метров, с ажурной кроной, ствол покрыт гладкой серовато-коричневой корой. Листья очередные, непарноперистые сложные из 9 — 15 листочков до 5 см длиной, пильчатые, зубчатые по краю.

Цветет в мае — июне белыми пушистыми мелкими цветками, собранными в крупные щитковые соцветия диаметром до 10 — 15 см. Плоды — круглые сочные оранжево-красные яблочки  диаметром около 1 см с мелкими семенами, созревают в августе — сентябре, оставаясь на дереве до глубокой зимы, это основной корм для многих птиц зимой — дроздов-рябинников, свиристелей, снегирей.

Плоды собирают осенью до наступления заморозков. Сушат в проветриваемых помещениях, разложив на ткани или бумаге, в сушилках при температуре 60 — 70 градусов, а также в нежаркой печи, выложив в один слой на железных листах или противнях. Хранят в деревянной таре или картонных коробках 2 года. Листья и ветки собирают во время цветения, сушат в тени, хранят один год.

Научное название рода Sorbus происходит от кельтского слова sor — терпкий, дано растению за вкус плодов. Научное видовое название aucurapia происходит от латинского слова aucupor, в переводе означает ловить птиц — ягоды применяют, как приманку, при ловле птиц. Русское родовое название связано со словом рябить — когда смотришь на рябину, от ярко-красных ягод рябит в глазах.

Состав и свойства растения

Люди издавна знают и используют замечательные питательные, лечебные свойства ягод (плодов). Ягоды содержат от 4 до 13 % сахара, их можно употреблять сырыми, особенно после морозов, когда исчезает их горечь.

Плоды по содержанию витаминов — одно из самых ценных поливитаминных препаратов. Они содержат большое количество витамина C, витамина P, каротина, органических кислот — яблочная, лимонная, винная кислоты, благодаря чему обладают ценными антисептическими свойствами, они не портятся на холоде всю зиму. Также в них содержатся дубильные вещества, глюкоза, фруктоза, сахароза, эфирное и жирное масла.

В народной медицине их используют при авитаминозе, ожирении, расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно связанных с кровоточивостью и язвами, гепатите, гепатохолецистите, затрудненном желчеотделении, камнях в почках, мочевом пузыре, старческой атонии кишечника, дизентерии, атеросклерозе, гипертонии.

Плоды используют для переработки, как сырье, для ликеро-водочной промышленности: горькие настойки — рябиновая, рябина на коньяке, для кондитерской промышленности: конфеты, мармелад, пастила, делают желе, варенье, повидло.

Цветки растения — хороший весенний медонос, мед получается красноватый, с сильным ароматом.

Рябина обыкновенная лесная обладает плодами горьковатого вкуса, что снижает их пищевую ценность. Имеется множество садовых форм растения.

В России негорькие формы растения были найдены в селе Невежино Владимирской области, откуда они широко распространились. Путем селекции были созданы сорта Кубовая, Желтая, Красная, Сахарная, которые имеют прекрасное качество плодов — они крупные, кисло-сладкие, без горечи.

Противопоказания

• Cклонность к тромбообразованию при повышенной свертываемости крови.
• Индивидуальная непереносимость.

Лечебные свойства применение

В народной медицине используют плоды, цветки, листья растения. Они оказывают витаминное, противовоспалительное, противоцинготное, потогонное, кровоостанавливающее, слабительное, мочегонное действие, понижают кровяное давление.

Настой ягод

Одну столовую ложку измельченных сухих ягод залейте стаканом кипятка, настаивайте 4 часа, процедите. Принимайте по 100 мл три раза в день при авитаминозе, гастритах с пониженной кислотностью, при дизентерии и поносе, болезнях почек, печени, ревматизме, геморрое, атеросклерозе, кровотечениях.

Отвар плодов с листьями

Стол. ложку высушенных плодов и стол. ложку сухих измельченных листьев залейте стаканом воды, кипятите 10 минут, настаивайте 2 часа, процедите. Пейте по 50 мл 3 раза в день при общей слабости, после тяжелой болезни, операции, при цинге, авитаминозах.

Отвар можно использовать для полоскания рта при стоматитах, кровоточивости десен.

Ягодный сок

Для снижения артериального давления принимайте 3 раза за 30 минут до еды по столовой ложке свежий сок ягод в течение месяца.

Поливитаминный чай

Одну стол. ложку плодов рябины и 1 стол. ложку плодов шиповника всыпьте в 0,5 л кипятка, кипятите 10 минут, затем настаивайте в теплом месте 12 часов. Добавьте сахар по вкусу, принимайте по 100 мл 3 раза в день. Можно заварить смесь плодов в термосе на ночь, пейте утром и в течение дня.

Чай с ягодами рябины используется как мочегонное средство, изгоняющее песок из почек и мочевого пузыря и останавливающее кровоточивость мочевыводящих путей при отхождении камней.

Приготовление настойки

Измельченные сухие плоды настаивают на водке в соотношении 1 : 10 в темном прохладном месте два месяца, затем процеживают, оставшееся сырье отжимают, фильтруют, добавляя к процеженной жидкости. Настойку употребляют по чайной ложке 3 раза в день с водой так же, как водный настой и отвар.

Посмотрите видео о лечебных свойствах растения.

Рябина красная (обыкновенная) — видео

Рябина красная заготовки на зиму

Сок с мякотью на зиму

• 1 литр воды доведите до кипения, добавьте 2 ст. ложки соли, прокипятите.
• Ягоды опустите на 3 — 5 минут в солевой раствор, чтобы ушла горечь и чтобы они стали мягче, затем ополосните в холодной воде, протрите через сито или пропустите через мясорубку, блендер.
• Полученную массу смешайте с горячим сахарным сиропом, переложите в подготовленные банки и стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки — 10 минут; литровые банки — 15 минут.

Для сиропа: на 1 кг ягод — 200 г сахара, 2 стакана воды.

Красная рябина протертая с сахаром, медом

• Залейте ягоды кипящим рассолом — на литр воды 2 ст. ложки соли, чтобы убрать горечь, чтобы ягоды стали мягче.
• Через 5 минут их вынуть, ополоснуть холодной кипяченой водой, пропустить через мясорубку.
• Полученную массу смешайте с сахаром, поставьте на 6 часов в прохладное место. Если сахар полностью не растворился, подогрейте массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками.

На 1 кг ягод 1,5 — 2 кг сахара, часть сахара хорошо заменить медом.

На зиму варенье из рябины красной

• Целые перебранные ягоды проварите в кипящей воде 3 — 4 минуты до размягчения, очень зрелые 1 — 2 минуты, воду слейте.
• Положите их в кипящий сироп: на 1 кг плодов — 1,2 кг сахара и 2 стакана воды, снимите с огня.
• Дайте ягодам пропитаться сиропом, выдержите в течение 5 — 6 часов, затем варите на слабом огне за один прием до готовности — до прозрачности ягод.
• В конце варки можно добавить 3 — 4 г лимонной кислоты, если хотите с кислинкой.

Получается красивое рябиновое варенье — наливные ягоды в прозрачном медовом сиропе.

Заготовки из рябины красной на зиму очень полезны для здоровья, содержат витамины и микроэлементы, необходимые организму для иммунитета, повышают прочность кровеносных сосудов, снижают холестерин.

Дорогие друзья! Сейчас стоит золотая осень, самое время использовать дары мира природы. Рябина красная заготовки на зиму варенье из рябины красной, заготовки из сырых ягод помогут нашему здоровью в холодные зимние дни.

Почитайте также интересную статью:

Полезные свойства айвы, заготовки на зиму рецепты

Если вам понравилась статья Рябина красная лечебные свойства и противопоказания заготовки на зиму, поделитесь с друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей под статьей.

Приятного аппетита, приятного чаепития и будьте здоровы!