Чем полезны ягоды брусники, как сохранить их лечебные свойства

Привет всем. Бруснику всегда ценили за ее лечебные свойства, издавна на Руси ею лечились от многих болезней. Чем полезны ягоды брусники, рассмотрим подробнее.

Брусника растет почти на всей территории нашей страны: в лесах средней полосы, горах, тундре до самых Северных морей, везде, кроме жарких южных районов.

Описание химический состав

Бруснику собирают в конце лета, начиная с августа. Собирать нужно спелые блестящие ярко-красные ягоды, когда они нальются полезным соком, они приятного кисловатого вкуса немного с горчинкой. В каждой ягодке диаметром до 8 мм может быть до 20 мелких красновато-бурых семян.

Спелые плоды содержат много биологически активных веществ: сахара — до 12%, органические кислоты: бензойную, яблочную, лимонную, щавелевую – до 3%, пектины, дубильные вещества – до 0,4%, гликозид арбутин, флавоноиды, аскорбиновую кислоту – витамин С около 60 мг на 100 г, каротин – провитамин А, эфирное масло в семенах, минеральные соли калия, кальция, натрия, фосфора, магния.

Гликозид арбутин в организме человека расщепляется на сахар и агликон гидрохинон, имеющий антибактериальные свойства, которые используют для лечения воспаления мочеполовых путей.

Бензойная кислота, содержащаяся в составе плодов, обладает антисептическими свойствами.

Дубильные вещества связывают и выводят соли тяжелых металлов, помогают при интоксикации организма, способствуя очищению крови.

Ягоды брусники лечебные свойства применение

Ягоды применяют в медицине при авитаминозе, используют их антибактериальное, мочегонное, вяжущее свойства. Их употребляют в сыром, моченом, вареном виде, рекомендуют употреблять при подагре, поносе, ревматизме, гастрите с пониженной кислотностью.

Брусничный сок полезно пить при сахарном диабете, повышенном артериальном давлении, неврозах, он обладает слабым седативным действием, действует успокаивающе на нервную систему женщины в период климакса. Сок, разведенный водой, дают больным при высокой температуре, он обладает жаропонижающим и мочегонным действием, улучшает работу кишечника, способствует пищеварению, его пьют для повышения аппетита.

Бруснику полезно употреблять при желчно- и почечнокаменной болезни для улучшения солевого обмена в организме, улучшения обмена веществ при диабете, для похудения. При туберкулезе легких полезна вареная брусника с медом и овсянкой.

Брусничное варенье поможет при поносе, слабости и кровоточивости десен – в составе много витаминов, дубильные вещества, обладающие вяжущими свойствами.

Отвар плодов помогает при повышенной температуре, начинающейся лихорадке. При простуде, гриппе полезно пить брусничный компот, морс, они хорошо утоляют жажду.

Приготовление настоя:

Замочить ягоды на ночь, после вымачивания получим брусничную воду, обладающую слабительным действием.

Водный настой пьют при простуде, как легкое слабительное средство при запоре, также поможет брусничный сок, разбавленный теплой кипяченой водой.

При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, поносе:

Полезны ягоды в любом виде: свежие, вареные, пареные с сахаром или медом, моченые, сушеные.

При гипертонии, головной боли, простуде:

К четверти стакана брусничного сока добавить 3/4 стакана охлажденной кипяченой воды, добавить по вкусу мед или сахар. Принимать по 0,5 стакана 4 раза после еды.

Брусничная настойка:

Сто граммов ягод залить 0,5 литра водки, месяц настаивать в темноте, изредка встряхивая содержимое, затем процедить. Принимать настойку по чайной ложке 3-4 раза в день перед едой при болях в желудке, дизентерии. При хроническом ревматизме пить длительно, в течение 1,5-2 месяцев, через 10 дней курс можно повторить.

После сильного переохлаждения можно выпить по 50 мл настойки 1-2 раза в день, чтобы не заболеть.

Брусничный сок используют наружно для лечения кожных заболеваний – экземы, лишая. Его используют с косметическими целями в приготовлении масок для лица. Маска увлажняет клетки кожи, тонизирует, предохраняет от преждевременного старения.

При выпадении волос, перхоти:

Отваром ягод ополаскивают волосы после мытья, что способствует уничтожению перхоти, уменьшает зуд кожи головы.

Предупреждение:

Бруснику и брусничный сок противопоказано употреблять при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью, артериальной гипотензии — пониженном давлении, принимать с осторожностью. Необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Заготовка на зиму

Ягоды едят свежими, замачивают в воде, варят компоты, джемы, варенье, делают квас, используют для приготовления маринадов, соусов для мяса.

Приготовление моченой брусники:

В эмалированную или нержавеющую посуду засыпать перебранные, вымытые ягоды, сверху положить гнет, чтобы они не всплывали и не портились, затем залить приготовленным охлажденным кипяченым маринадом, покрыв верхний слой. Хранить в прохладном месте.

Маринад: на 3 литра кипятка нужно добавить чайную ложку соли и 3 стол. ложки сахара, размешать, охладить.

Брусника хорошо сохраняется всю зиму благодаря содержанию в плодах бензойной кислоты, обладающей антибактериальными свойствами, что способствует длительному сохранению плодов в свежем, моченом, консервированном виде, она служит природным натуральным антисептиком и не дает им портиться. С лечебными целями используют моченые ягоды и настоявшуюся брусничную воду.

Можно приготовить варенье-пятиминутку с небольшим количеством сахара: на 1 кг плодов 500 г сахара. Оно будет хорошо храниться без стерилизации.

Бруснику используют в пищевой промышленности, из нее делают домашние заготовки: цукаты, варенье и компоты с добавлением яблок, груш, других ягод и фруктов, их сушат.

Дорогие читатели, надеюсь информация в статье Чем полезны ягоды брусники лечебные свойства была вам интересна. Брусника не только вкусна, но и очень полезна своими лечебными свойствами, травники в старину называли ее ягодой бессмертия, о ней слагали легенды.

Заготовить и использовать ягоды брусники – значит обеспечить себя и близких природными целебными средствами, необходимыми для здоровья.

Читайте интересные статьи:

Свойства рябины красной, способы заготовки рябины

Лечебные свойства и применение шиповника

Будьте здоровы, отличного вам настроения!

Заходите на страницы сайта и узнавайте больше о целебной силе природы, приглашаю на интересные экскурсии и путешествия