Петрушка одна из древнейших культур, в Древней Греции ее считали священным растением, символом славы и радости. Из зелени свивали венки для героев и победителей Олимпийских игр; коней, запряженных в колесницы героев, кормили этой священной травой. Чем полезна петрушка лечебные свойства и противопоказания, рассмотрим подробнее.
Содержание статьи
Родина петрушки — горные районы Средиземноморья, остров Сардиния, здесь она растет в диком виде и сейчас. В странах Европы ее стали разводить, как пряное растение, с XV века, в России с XI века она уже выращивалась в садах и огородах. Сейчас она распространена почти по всей стране, кроме северных районов.
Описание растения виды
Петрушка кудрявая, посевная (Petroselinum crispum Mill., Petroselinum sativum Hoffm) — широко распространенное, известное травянистое растение семейства Зонтичные Umbelliferae.
Это двулетнее растение, в первый год образует розетку прикорневых листьев с длинными черешками и утолщенный корень. Листья дважды- триждыперистые ярко-зеленые, сверху блестящие гладкие или кудрявые. Известно две формы петрушки — корневая и листовая, каждая форма имеет много сортов.
Корневая петрушка имеет белый утолщенный конусообразный или цилиндрический корень, у листовой тонкий веретеновидный корень.
Цветет растение на второй год. Если оставить часть корней в почве на зиму, то весной в апреле она появляется с первыми проталинами, давая ценную раннюю молодую зелень, богатую витаминами. Затем в июле зацветает, образуя прямой, с середины разветвленный стебель высотой 60 — 100 см.
Соцветие — сложный зонтик с 10 — 20 лучами на концах ветвей, увенчанными простыми зонтиками с желтовато-зелеными или беловатыми лепестками. Цветет в июне — июле, опыляется различными насекомыми.
Плоды — серовато-бурые продолговатые яйцевидные двусемянки длиной до 3 мм, созревают в июле — августе.
Лечебными свойствами обладают все части петрушки — и вершки и корешки. Поэтому лекарственным сырьем являются плоды, листья и корни. Зелень срезают, используют и заготавливают все лето. Корни выкапывают осенью в августе — сентябре, их необходимо вымыть и высушить до ломкости. Семена собирают по мере созревания, хорошо просушивают.
Состав и лечебные свойства
В народной медицине препараты из петрушки применяют при отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни, как успокаивающее и мочегонное средство при воспалительных процессах в мочевом пузыре, нарушениях пищеварения — диспепсиях, метеоризме, коликах и спазмах кишечника, как потогонное средство при высоких температурах, при послеродовых кровотечениях, для регулирования менструаций.
Она содержит много полезных для организма человека веществ, лечебные свойства обусловлены богатым химическим составом всех частей растения.
В листьях содержится эфирное масло до 0,08%, аскорбиновая кислота, каротин, лютеолин, апигенин, витамины А, В1, В2, К, РР, фолиевая кислота, соли кальция, магния, железа, фосфора, фитонциды. В корнях содержится эфирное масло, минеральные соли; плоды семена содержат эфирное масло — до 7%, жирное масло — до 22%, гликозиды, флавоноиды.
Лечебные свойства растения высоко ценил Авиценна, он писал: «Петрушка гонит мочу и месячные, она очищает почки, мочевой пузырь и матку». В медицине того времени ее использовали как противовоспалительное, мочегонное, ранозаживляющее средство, для сохранения зрения, укрепления десен, при расстройствах пищеварения, потере аппетита, болезнях печени и почек.
Научное название рода Pertoselinum — от греческого слова petra — «скала», связано с местом происхождения и selinum — так назывался у древних греков сельдерей. Видовое название crispum с латинского — «кудрявый» из-за ажурных резных листьев. Русское название рода — от научного названия рода petra.
Корень петрушки полезные свойства и противопоказания
Свежую зелень и корень полезно употреблять летом в больших количествах при отеках, камнях в почках и мочевом пузыре, она выводит соли из организма, при застойных явлениях кровообращения, для уменьшения потливости.
В народной медицине препараты петрушки используют при мочекаменной болезни, водянке, цистите, воспалении предстательной железы, маточных кровотечениях, болезнях печени с нарушением пищеварения, при диспепсии, метеоризме, при неврозах.
В ней много калия, поэтому ее обязательно используют в диете больных почечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вытяжки из листьев и корней улучшают дыхание и сердечную деятельность. Препараты из нее улучшают работу пищеварительной системы, регулируют менструации.
При воспалениях, камнях в почках и мочевом пузыре, отеках:
- Отвар: 2 столовые ложки измельченного сырья (корень с зеленью) залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 минут или заварить в термосе на 2 часа, после этого процедить. Выпивать небольшими порциями в течение дня.
- Отвар семян: Одну чайную ложку семян залить 2 стаканами кипятка, кипятить 5 — 7 минут, после остывания процедить. Пить по 50мл 5 раз в день.
При заболеваниях суставов, артрите:
Настой: одну ст. л. измельченной сухой петрушки (зелень и корень) залить 2 стаканами горячей кипяченой воды, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 2 — 3 ст. л. 3 — 4 раза в день перед едой в течение 10 дней.
При воспалительных заболеваниях глаз:
Смешать сок зелени петрушки и морковный в соотношении 1 : 3. Пить по полстакана сока 2 раза в день.
При мочекаменной болезни:
- Одну ч. л. листьев и корня свежей петрушки мелко нарезать, залить стаканом кипятка, настоять укутав 2 часа (или в термосе). Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за час до еды.
- Одну стол. ложку измельченных корней залить стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день за 20 минут до еды.
- Три ст. л. семян залить стаканом воды, кипятить 10 минут, после остывания процедить. Принимать по 1 — 2 ст. л. 5 раз в день.
При желчнокаменной болезни:
0,5 — 1 г порошка из листьев или семян принимать 2 — 3 раза в день до еды.
При отеках, вызванных сердечной недостаточностью:
Одну ч. л. порошка семян залить стаканом охлажденной кипяченой воды, накрыть крышкой, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 2 ст. л. 4 раза в день. Средство является мочегонным, противовоспалительным.
Семена петрушки полезные свойства. Семена и эфирное масло из семян применяют в медицине как мочегонное и спазмолитическое средство, стимулирующее секрецию желудочных желез, что способствует повышению аппетита, улучшению пищеварения.
Семена применяют при болезненных менструациях, нарушении цикла, при воспалении предстательной железы.
Измельченные семена втирают в кожу головы при облысении. Мазь с семенами или густым отваром семян оказывает инсектицидное действие, ее используют при педикулезе.
При болезненных менструациях, нарушении цикла, при воспалении предстательной железы:
- 4 стол. ложки измельченных семян залить 200 мл кипятка, кипятить 15 минут, остудить, процедить. Пить по 1 ст. л. 4 — 6 раз в день.
- 1 ч. л. порошка семян залить стаканом холодной кипяченой воды, накрыть, настаивать 8 часов, процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день перед едой.
При простатите:
- Выжать сок из зелени. Принимать по 1 — 2 ч. л. сока 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 20 дней. делать перерыв 10 дней, затем курс лечения повторить. При лечении рекомендуется употреблять лук, чеснок, мед до 3 ч. л. в день.
- 4 ч. л. измельченных корней залить стаканом кипятка, настаивать 15 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды.
- 0,5 ч. л. порошка семян залить стаканом кипятка, настаивать 8 часов, процедить. Все выпить по 1 ст. л. в течение дня.
Применение в лекарственных сборах
При подагре, ревматоидных артритах:
- Цветки бузины — 3 части
- листья крапивы — 3
- корень петрушки — 3
- кора ивы — 1
Одну столовую ложку сбора залить стаканом кипящей воды, кипятить 5 минут, настаивать 20 минут. Принимать теплым по 1/2 — 3/4 стакана 2 — 3 раза в день через полчаса после еды.
- Листья березы — 1 часть
- крапивы — 1
- трава фиалки — 1
- корень петрушки — 1
Одну ст. л. смеси залить стаканом кипящей воды, кипятить 10 минут, настаивать 20 минут. Пить теплым по 1/2 — 3/4 стакана 3 — 4 раза в день при подагре, ревматоидном артрите.
При мочекаменной болезни:
- Листья березы — 1 часть
- брусники — 1
- Плоды можжевельника — 1
- трава чистотела — 1
- корень петрушки — 1
- листья крапивы — 1
- плоды фенхеля — 1
Одну ст. л. сбора залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, настаивать 2 часа. Принимать по 1/3 — 1/2 стакана 2 — 3 раза в день за 20 минут до еды.
Эфирные масла и фитонциды, содержащиеся в петрушке, оказывают сильное бактерицидное действие. Препараты петрушки повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника, мочевого пузыря.
Свежий сок из зелени и корней применяют как обезболивающее и противовоспалительное средство наружно при лечении дерматита, при укусах пчел, ос, комаров; свежий сок предохраняет от укусов насекомых.
Необходимо пожевать свежую или сухую зелень или корень, чтобы устранить неприятный запах от лука или чеснока.
Противопоказания
- Семена, корень и отвары из них противопоказаны при беременности. Препараты петрушки тонизируют матку, их употребление может привести к выкидышу.
- Препараты петрушки противопоказаны при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.
- Препараты из корня противопоказаны при нефритах.
Использование в косметологии
В косметологии петрушка издавна применяется как средство, отбеливающее кожу.
Для отбеливания лица после сильного загара умывают лицо отваром корней, для отбеливания лица смазывают лицо ежедневно соком свежих листьев.
Для удаления веснушек и пигментных пятен:
- Протирать лицо утром и вечером крепким отваром корня, смешанным с соком лимона.
- Смесью сока корней петрушки и сока лимона в соотношении 1 : 1 смазывать лицо на ночь.
- Полезно умываться настоем листьев: одну стол. ложку мелко нарезанных листьев залить 0,5 литра воды комнатной температуры на сутки. Этим настоем хорошо протирать лицо при покраснении кожи.
- Приготовить маску или компресс для отбеливания кожи из петрушки и простокваши.
Молочно-травяной настой для кожи лица:
Листья петрушки, щавеля, эстрагона, розмарина измельчить, настаивать в молоке в течение 2 — 4 часов. Протирать лицо молочным настоем. Кожа становится свежей, гладкой, упругой. Подходит для любой кожи лица.
При выпадении волос:
- Втирать в кожу головы растертые в порошок семена. Через полчаса ополоснуть волосы теплой водой.
- Втирать в кожу головы сок.
При выпадении волос, перхоти, зуде кожи:
- Порошок семян — 1 ч. л.
- спирт — 1 ч. л.
- касторовое масло — 2 ч. л.
Все тщательно смешать, втирать смесь в кожу головы через день. Курс 15 процедур. Через месяц курс можно повторить.
При отеках век:
- Измельчить свежие листья петрушки, положить в марлю, наложить на веки, держать 15 — 20 минут. Затем умыться прохладной водой.
- Мелко натереть свежий корень, положить в отрезок бинта или марлю, положить кашицу на веки, через 20 минут смыть теплой водой.
Чтобы придать блеск тусклым волосам, полезно ополоснуть вымытые волосы отваром петрушки.
Предлагаю посмотреть видео о правильном посеве травы, выборе места:
Как посеять петрушку весной в конце апреля
Применение в кулинарии
Петрушка огородная очень ароматна благодаря высокому содержанию эфирных масел, она широко культивируется как пряность. В ней большое содержание витамина С — небольшой пучок свежей зелени обеспечивает суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте и каротине.
Листья и корень используют как в свежем, так и в сушеном виде. Зелень используется в кулинарии в качестве приправы и гарнира, ее добавляют в салаты, в первые и вторые блюда. Она витаминизирует, ароматизирует пищу, улучшает внешний вид блюд.
Ароматный сладкий корень кладут в супы, бульоны, он применяется при приготовлении овощных, мясных, рыбных блюд, для приготовления специальных соусов к этим блюдам. Она используется при домашнем консервировании, в консервной промышленности.
Ее полезно заготовить как лечебную траву и для кулинарных целей на зиму: можно заморозить, засушить, засолить и применять в зимнее время.
Дорогие читатели! Надеюсь, вам была полезна статья Петрушка лечебные свойства и противопоказания Корень петрушки полезные свойства и противопоказания, и вы узнали что-то новое о ее свойствах и использовании в лечебных целях, а также в нашей повседневной жизни.
Посмотрите фото с Весеннего фестиваля цветов в Аптекарском огороде МГУ
Используйте целебные силы мира природы и будьте всегда здоровы!
Статья была интересна? Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях.
Петрушка незаменима для лица, если кожу нужно отбелить или осветлить веснушки, кроме того ее противовоспалительные свойства позволяют успешно бороться с угревой сыпью.
Да, Вы правы, спасибо за комментарий. Использование петрушки и препаратов из нее стимулирует работу печени, сердца при застойных явлениях кровообращения, способствует улучшению пищеварения, а значит и обменных процессов в организме человека.
Свежую зелень и корень петрушки очень полезно употреблять в пищу в любое время года, а особенно летом!
Но непонятно — как быть с нездоровой поджелудочной железой ? Получается , что нельзя ?
Екатерина, листья и корень петрушки в обычных дозах полезны, они вызывают аппетит и регулируют, улучшают пищеварение, 1 — 2 ложки свежей зелени полезны всем.
Панкреатит характеризуется воспалением поджелудочной железы и может быть вызван целым рядом сопутствующих заболеваний — желудка, печени, желчных путей, инфекцией. Лечение зависит от стадии поражения самой поджелудочной железы.
Необходимо соблюдение диеты, срочное обращение за помощью к терапевту, гастроэнтерологу. При неправильном лечении может развиться перитонит, сахарный диабет, кисты железы и другие неприятности, самолечения может быть недостаточно.