ПУТЕШЕСТВИЕ В МИР ПРИРОДЫ
с Галиной Джураевой

Сила природы для здоровья и красоты!
logo
Лого

Пророщенная пшеница свойства Как прорастить пшеницу, как употреблять

Автор:

0

пророщенная пшеница польза и вред

Пшеница – одна из важнейших зерновых культур, которая возделывается с VII – VI тысячелетия до нашей эры, это один из первых злаков, используемых в пищу. Когда она начинает прорастать, в зерне увеличивается количество полезных веществ. Пророщенная пшеница польза и вред как употреблять, разберемся подробнее.

Содержание статьи

    Характеристика и состав растения

    Пшеница, Triticum L. – род однолетних и двулетних трав семейства Злаки или Мятликовые (Poaceae). Узловатый стебель растения – соломина высотой от 40 до 150 см, корневая система мочковатая, расположена в верхнем слое почвы, некоторые корни достигают глубины более 1,5 м. Листья линейные очередные листовые пластинки шириной 0,5 – 1,5 см, шероховатые, у основания охватывающие междоузлия.

    Соцветие – сложный колос длиной 3 – 15 см, плод зерновка 5 – 10 мм длиной, овальной, удлиненной или шаровидной формы с продольной бороздкой на вогнутой стороне. Цветет в июне – августе, созревает зерно в июле – сентябре.

    как прорастить пшеницу дома

    Пшеница бывает в основном мягких и твердых сортов. По консистенции зерно у мягких сортов бывает мучнистое, у твердых сортов – стекловидное.

    В муке из мягких сортов зерна крахмала крупнее и мягче, мука получается более мелкая и рассыпчатая, чем из твердых. В ней содержится меньше клейковины, она поглощает меньше воды. используется в основном для выпечки кондитерских изделий, которые рассыпаются, крошатся, быстрее черствеют.

    В муке, полученной из твердых сортов пшеницы, крахмальные зерна мельче и тверже, консистенция муки мелкозернистая с большим количеством клейковины. Мука из твердых сортов поглощает много воды, используется в основном для выпечки хлеба, изготовления макаронных изделий.

    Цельное зерно содержит 12 – 15 % белков, около 70 % углеводов. Белок – это клейковина, углеводы – крахмал и сахара – около 3 %, очень важные и необходимые составляющие в питании человека, ни в одном другом злаке нет более выгодного их сочетания.

    Кроме того в зернах содержится 2 – 2,5 % жиров, пищевые волокна, макро- и микроэлементы, витамины. Пшеница – необходимый жизненно важный продукт с высокими питательными свойствами, калорийность составляет 345 ккал на 100 г зерна.

    Зерна злака обладают общеукрепляющими, противовоспалительными, сосудорасширяющими, мочегонными свойствами, используются при заболеваниях кишечника.

    Лекарственным сырьем являются цельные зерна растения и отруби, а также проросшие зерна пшеницы. Известно около 30 культурных и дикорастущих видов в Европе и Азии, Америке, Африке, Австралии.

    Чем полезна пророщенная пшеница

    чем полезна пророщенная пшеница

    Это натуральный продукт питания, очень полезный для здоровья. В пророщенных зернах еще большее содержание витаминов и микроэлементов.

    В них в 2 раза увеличивается количество белка – до 25 г на 100 г , повышается количество жиров до 10 %, уменьшается количество углеводов с 70 до 30 %. Увеличивается количество клетчатки до 10 г на 100 г зерна, клетчатка необходима для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

    Пророщенная пшеница содержит жизненно важный комплекс витаминов и микроэлементов, увеличивается содержание витамина Е – укрепляет и омолаживает системы организма, витаминов группы В – успокаивают и укрепляют нервную систему. В проросших зернах увеличивается содержание железа, необходимого при анемии, малокровии; калия и магния, необходимых для работы сердечной мышцы; фосфора и других минеральных элементов, в ней содержится витамин С.

    Содержание витаминов на 100 г:

    • В1, тиамин – 0,9 – 0,98 мг
    • В2, рибофлавин – 0,24 – 1,3 мг
    • В6, пиридоксин – 0,46 мг
    • РР, никотиновая кислота – 6,7 – 12,1 мг
    • С, аскорбиновая кислота – 13 – 17 мг

    Г. Н. Ужегов “Питание и здоровье”

    В пшенице и в зародышах пшеничных зерен содержится холин – витамин группы В. Холин участвует в жировом и холестериновом обменах, входит в состав ацетилхолина, который способствует передаче нервных импульсов в периферической нервной системе.

    Достаточное количество холина предупреждает ожирение печени, он используется в профилактике и лечении заболеваний печени. Холин имеет большое значение в профилактике и лечении атеросклероза – тормозит развитие атеросклеротических бляшек на стенках аорты и сосудов.

    Пророщенные зерна – это живая еда, она благоприятно воздействует на организм человека, так как улучшается усвоение биологически активных соединений в составе зерновых.

    Комплекс питательных и биологически активных компонентов пророщенного зерна эффективен для восстановления организма после инфекционных заболеваний, воспалительных процессов, перенесенных стрессовых ситуаций, при общей утомляемости организма.

    Противопоказания вред

    • Индивидуальная непереносимость, аллергия на глютен – хлебный белок, на злаковые.
    • Пророщенные зерна не рекомендуется употреблять при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка в стадии обострения заболеваний.
    • При избыточном весе, частых простудных заболеваниях, запорах необходимо ограничить употребление продуктов из муки высшего сорта, избыток приносит вред организму.

    Вред при чрезмерном употреблении изделий из муки высшего сорта, выпечки: нарушаются обменные процессы в организме, что приводит к ожирению, атеросклерозу, диабету, аллергическим реакциям и желудочно-кишечным заболеваниям.

    В хлебных продуктах из муки грубого помола содержатся отруби, клетчатка, микроэлементы, активные вещества, необходимые для нормальной работы кишечника, такой хлеб полезен для организма.

    Полезный продукт питания

    уникальный продукт для здоровья красоты

    Как прорастить пшеницу в домашних условиях, как прорастить пшеницу для еды. Это совсем несложно, существует много способов проращивания зерен, расскажу об основных принципах.

    1 способ. Дно неглубокой тарелки застелить чистой влажной хлопчатобумажной тканью или 3 – 4 слоями марли, смоченной водой. Перебранную, хорошо промытую пшеницу, 1 – 2 столовые ложки рассыпать сверху тонким слоем. Сверху накрыть слоем влажной х/б ткани, затем крышкой – неплотно, чтобы проходил воздух.

    Когда прорастет, ростки должны быть длиной 1,5 – 3 мм, зерно с ростками готово к употреблению. Необходимо следить, чтобы ткань была влажной, но без воды, чтобы вода не застаивалась. Можно сделать 3 таких блюдца с разницей в 1 день, чтобы постоянно, каждый день была готовая порция для еды.

    как прорастить и употреблять

    2 способ. Взять чашку или стакан с чистой сырой водой. Насыпать в ситечко 1 – 2 ст. ложки промытого зерна, поставить его на чашку так, чтобы вода лишь смачивала зерна, накрыть крышкой. На следующий день так же подготовить вторую порцию, на третий день – третью.

    Через 3 дня в первом ситечке зерно начнет прорастать, ростки должны быть длиной менее 3 мм, теперь его можно использовать. В освободившееся ситечко снова насыпать порцию зерен. Воду необходимо менять каждый день.

    Можно приготовить порцию на 2 дня – половину использовать, вторую половину промыть и, переложив в стеклянную посуду, 1 день хранить в холодильнике.

    Пророщенная пшеница как употреблять

    Полезно съедать 1 – 3 столовые ложки проросшего зерна в день с кефиром, добавлять в салаты из сырых или вареных овощей или фруктов, употреблять со свежей капустой или огурцом, болгарским перцем, морковью, яблоком. Можно добавлять в готовые вторые блюда, в паштеты для бутербродов. Кушать лучше утром или в первой половине дня.

    Не нужно делать сразу большое количество пророщенной пшеницы, ее нужно аккуратно вводить в рацион. Чтобы получить лечебный эффект, нужно употреблять длительно, курсами в течение 3 месяцев.

    Очень полезны хлопья из пшеничных зародышей. Рекомендуется употреблять утром натощак:

    пшеничные хлопья

    • по 5 полных чайных ложек (25 г) здоровым людям с целью профилактики и укрепления здоровья,
    • по 8 ч. л. (40 г) – больным и ослабленным для лечения, улучшения состояния.

    Запивать 1 – 2 стаканами теплой воды, можно добавить мед, варенье. Можно использовать с растительным маслом, или молочными продуктами, добавлять в салаты, кашу. Употреблять для лечения и профилактики курсами в течение 3 месяцев. Курсы рекомендуется повторять:

    • здоровым людям через 3 месяца
    • больным и ослабленным – через 1 месяц

    В результате употребления в питании пророщенной пшеницы, повышается работоспособность и сопротивляемость организма инфекциям, снимается физическое и эмоциональное напряжение, оказывается общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм. После регулярного приема ощущается прилив энергии.

    Применение – рецепты народной медицины

    При анемии, радиационном облучении, лейкемии

    Пророщенные зерна (см. выше) подсушить и перемолоть в миксере или в кофемолке. Принимать полученную муку по 1 ст. ложке, разведя в молоке, или запивая стаканом молока 2 раза в день.

    При атеросклерозе

    Приготовить настой: 50 г зерен промыть, залить 2 стаканами кипятка, накрыть, настаивать 8 – 10 часов. Пить настой по 0,5 стакана 3 раза в день.

    При авитаминозе, упадке сил, снижении иммунитета

    Приготовить отвар: одну стол. ложку зерна промыть, залить стаканом воды, кипятить 20 минут, после остывания процедить. Принимать по полстакана 3 – 4 раза в день, как общеукрепляющее средство при повышенной утомляемости, мышечной слабости.

    Посмотрите видео о пользе и вреде, как можно приготовить вкусный полезный салат:

    Пророщенная пшеница польза и вред видео

    Посевы пшеницы занимают самую большую площадь – более 200 млн. га среди всех сельскохозяйственных культур, что подтверждает ее значимость в жизни человека. Лидеры по выращиванию – Китай, Индия, США, Россия, Франция, Канада.

    Растение используется и как кормовая культура в сельском хозяйстве, она используется в приготовлении пива и водки.

    Из пшеницы производят продукты: хлеб, пшеничную муку, крахмал, крупы – пшеничную, манную, макаронные и кондитерские изделия.

    золотое пшеничное поле

    Пшеничный крахмал используется в медицине в присыпках и мазях.

    Зародыши пшеницы содержат большое количество питательных и биологически активных веществ. Экстракт зародышей используется для лечения ран, язв, ожогов, способствует ускорению заживления. Это иммуномодулятор, способный увеличить сопротивляемость организма внешним воздействиям.

    Масляный экстракт зародышей используется в косметологии как омолаживающее средство, укрепляет стенки сосудов, предупреждает старение. Экстракт обладает антиоксидантными свойствами благодаря содержанию селена и каротиноидов.

    Полезные свойства пшеничных отрубей, рецепты их применения мы рассмотрим в следующей статье, читайте на этой странице

    В данной статье Пророщенная пшеница польза и вред Как прорастить пшеницу дома для еды мы рассмотрели ее состав и полезные свойства, как употреблять ее с пользой для здоровья. При желании можно самим приготовить пророщенные зерна, воспользоваться природным источником витаминов, минеральных веществ и энергией проросших злаков.

    Прочитайте интересные статьи:

    Какие нам нужны витамины и где они находятся

    Оливки и маслины польза и вред

    Уважаемые читатели! Оставляйте свои комментарии, подписывайтесь на новые статьи.

    Будьте здоровы, энергичны и молоды! До встречи на страницах блога.

    Полезно знать

    0

    Читайте также:

    Подпишитесь на новые статьи блога!

    Будьте всегда здоровы и красивы!

    Комментариев нет к записи “Пророщенная пшеница свойства Как прорастить пшеницу, как употреблять”

      Оставить коментарий